杂志详细介绍

《中国食物与营养》是由中国农业科学院农业信息研究所主办的学术期刊，1995年创刊，为双月刊。该杂志是中国农学会农产品贮藏加工分会会刊，在食物与营养领域具有较高的知名度和影响力。

杂志旨在宣传国家食物与营养方面的方针政策，介绍国内外食物生产、食物资源开发、营养科学等方面的新成果、新技术、新方法、新趋势。通过发布相关研究成果和行业动态，为从事食物与营养领域的科研人员、企业管理者、政府决策部门提供交流平台，促进我国食物与营养产业的发展和人民营养健康水平的提高。

主要刊登方向和内容

通过对数据库收录文章的分析，该期刊主要的刊登方向和内容集中在以下几个方面：

食物资源开发与利用：涵盖对各类食物资源的研究，包括粮食、蔬菜、水果、畜禽产品、水产品等。研究内容涉及新的食物资源开发、传统食物资源的深度利用、食物资源的营养价值评估等。例如，对野生植物资源的营养成分分析和食用价值挖掘，以及农产品加工副产物的再利用研究。

营养科学与健康：聚焦人体营养需求、营养与健康的关系、营养干预措施等方面。刊登关于不同人群（如儿童、老年人、孕妇等）的营养需求研究，营养缺乏病和营养过剩病的防治策略，以及功能性食品的研发和应用等内容。

食物生产与加工：关注食物生产的各个环节，包括种植、养殖技术的改进，以及食物加工工艺的创新。文章涉及农业种植技术对农产品品质的影响、畜禽养殖模式的优化，以及食品加工过程中的保鲜、包装、杀菌等技术的研究。

食物经济与政策：探讨食物产业的经济规律、市场动态和政策导向。研究内容包括食物市场的供需平衡分析、价格波动机制、食物产业的发展战略，以及国家相关政策对食物与营养产业的影响等。

作者单位分类

科研院校：包括中国农业大学、江南大学、中国科学院相关研究所等。这些单位的科研人员在食物与营养领域具有深厚的学术积累和强大的研究能力，他们的研究成果往往具有较高的学术水平和创新性。科研院校的文章多聚焦于基础研究和前沿技术探索，为行业的发展提供理论支持。

政府部门及事业单位：如国家粮食和物资储备局科学研究院、地方农业农村部门等。这类单位的作者主要从政策制定、行业管理的角度出发，发布关于食物与营养产业的政策解读、行业规划和发展建议等内容，对行业的宏观发展具有重要的指导意义。

企业单位：食品生产加工企业、农业产业化龙头企业等也是该期刊的重要作者来源。企业作者的文章通常围绕企业的生产实践和技术创新，介绍企业在食物生产、加工、销售等环节的经验和成果，具有较强的实用性和借鉴价值。