杂志详细介绍

《中国粮油学报》是由中国科学技术协会主管，中国粮油学会主办的学术期刊，创刊于 1986 年。它是我国粮油行业创办最早、影响最大的学术性刊物，旨在促进粮油科研成果和技术的交流，推动我国粮油科技进步和产业发展。

该刊为月刊，大 16 开本，以反映我国粮油行业最新科研成果、技术进展和行业动态为主要内容，在国内外粮油领域具有较高的知名度和影响力，是粮油科研人员、企业技术人员、高校师生等了解行业前沿信息和学术动态的重要窗口。

主要刊登方向和内容

通过对数据库收录情况的综合分析，《中国粮油学报》的主要刊登方向和内容涵盖以下几个方面：

粮油基础研究：包括对粮油作物的遗传育种、生理生化、品质形成机理等方面的研究。例如对小麦、水稻、玉米等主要粮食作物以及大豆、油菜等油料作物的品质改良和遗传特性研究，探索提高粮油产品营养价值和加工品质的理论基础。

粮油加工与转化：涉及粮食和油脂的加工技术、工艺优化以及新产品开发。如稻谷、小麦、玉米等粮食的深加工技术，包括面粉、大米、淀粉等产品的加工工艺研究；油脂的精炼、改性、功能油脂制备等技术，以及粮油副产物的综合利用，如稻壳、麸皮、饼粕等的高值化转化。

粮油储藏与保鲜：主要研究粮油在储藏过程中的品质变化规律、保鲜技术和害虫防治方法。例如粮食的低温储藏、气调储藏技术，油脂的抗氧化保鲜措施，以及利用现代信息技术对粮油储藏过程进行监测和管理。

粮油质量与安全：关注粮油产品的质量标准、检测技术和质量控制体系。包括对粮油中有害物质（如重金属、农药残留、真菌毒素等）的检测方法研究，以及建立和完善粮油质量安全追溯体系，保障消费者的健康和安全。

食品营养与健康：探讨粮油食品的营养成分、功能特性以及对人体健康的影响。如研究全谷物食品的营养保健功能，开发具有特殊营养需求的粮油功能性食品，为改善居民膳食结构和促进健康饮食提供科学依据。

作者单位分类

从数据库收录的论文来看，《中国粮油学报》的作者单位主要分为以下几类：

科研院所：如中国农业科学院、中国林业科学研究院等国家级科研机构，以及各省、市的农业科学院、粮油科学研究所等地方科研单位。这些科研院所拥有先进的科研设备和专业的研究团队，承担着大量的粮油基础研究和应用技术开发项目，是该期刊重要的作者来源。

高等院校：包括江南大学、中国农业大学、河南工业大学、南京财经大学等国内知名高校。高校在粮油学科领域具有深厚的学术底蕴和丰富的人才资源，师生们通过科研项目和教学实践，在粮油科研和技术创新方面取得了众多成果，并将其发表在该期刊上。

企业单位：涵盖了国内众多的粮油加工企业、食品企业和农业产业化龙头企业。企业作者主要围绕生产实践中的技术难题和产品创新需求进行研究和探索，将科研成果转化为实际生产力，推动了行业的技术进步和产业升级。

质量检测与监管机构：如国家粮食和物资储备局科学研究院、各地的粮油质量监测中心等。这些机构在粮油质量检测、标准制定和市场监管方面发挥着重要作用，其作者的论文主要涉及粮油质量安全检测技术、监管政策和行业规范等方面的内容。