杂志详细介绍

《粮食加工》创刊于1976年，由中粮工程科技股份有限公司主管并主办，是面向国内外公开发行的粮食加工专业科技期刊。

该杂志以服务粮食加工行业为宗旨，致力于传播粮食加工领域的新技术、新设备、新工艺、新产品以及行业动态和市场信息等内容。它是粮食加工行业从业者、科研人员、企业管理人员等获取专业知识和交流经验的重要平台，对推动我国粮食加工产业的技术进步、提高行业整体水平起到了积极作用。

主要刊登方向和内容

从数据库收录情况来看，《粮食加工》主要的刊登方向聚焦于粮食加工全产业链，涵盖原粮处理、加工工艺、产品开发、设备技术等多个方面，具体内容如下：

1. 原粮品质与检测：探讨小麦、稻谷、玉米、大豆等主要粮食作物的品质特性、质量标准以及快速检测技术等。例如研究不同产地小麦的蛋白质含量、面筋特性差异，以及近红外光谱技术在原粮品质检测中的应用。

2. 加工工艺研究：涉及粮食的制粉、制米、油脂制取、淀粉加工等传统工艺的优化与创新。比如稻谷的低温烘干工艺、玉米的湿法加工新工艺等，旨在提高产品质量和出品率，降低能耗和生产成本。

3. 产品开发与创新：关注粮食加工产品的多元化开发，包括主食产品（如馒头、面条、米饭等）的工业化生产技术，以及休闲食品、功能性食品的研发。例如以全谷物为原料开发高纤维饼干、富含活性成分的大米饮料等。

4. 设备与自动化：介绍粮食加工设备的设计、制造、选型、维护以及自动化控制技术。如新型磨粉机的结构改进、制米生产线的智能化控制系统等，以提高生产效率和产品质量稳定性。

5. 行业动态与政策法规：及时报道国内外粮食加工行业的最新动态、市场趋势、企业发展情况，解读国家相关政策法规对行业的影响。

作者单位分类

根据数据库收录文章的作者单位信息，主要可分为以下几类：

1. 科研院校：如江南大学、河南工业大学、中国农业大学等高校，以及相关的科研院所。这些单位的作者主要从事粮食加工领域的基础研究和应用技术开发，发表的文章具有较高的学术性和创新性。

2. 粮食加工企业：包括中粮集团、益海嘉里等大型粮食企业，以及众多中小型粮食加工企业。企业作者侧重于分享生产实践中的技术经验、工艺改进案例和新产品开发成果，具有较强的实用性和针对性。

3. 设备制造企业：专注于粮食加工设备研发、生产的企业，其作者主要围绕设备的设计原理、性能特点、应用案例等方面进行阐述，为粮食加工企业的设备选型和升级提供参考。

4. 质量检测与监管机构：如各地的粮食质量监测中心、市场监管部门等。这些单位的作者主要关注粮食质量安全标准、检测技术以及监管措施等方面的内容，保障粮食加工产品的质量和安全。